Smagen i fokus

Hos os er maden mere end måltider – det er en del af din oplevelse. Vi elsker den gode smag, sæsonens råvarer og det personlige værtskab.

Vores mad bliver lavet med kærlighed – og en god portion faglig stolthed. Vi har passionerede kokke og dygtige madhåndværkere, som smøger ærmerne op og skaber nye, kreative smagsoplevelser - med sikker sans for både smag, balance og æstetik.

Vi tror på den gode smag og forener den med ansvarlighed. Derfor vælger vi fortrinsvis råvarer i sæson og lokale råvarer, når det er muligt. Vi har Det Økologiske Spisemærke i bronze, som betyder, at mellem 30 og 60% af vores føde- og drikkevareindkøb er økologiske.

Som gæst er du vores omdrejningspunkt. Og hvad end du nyder en tre retters menu med udvalgte vine eller har brug for et hurtigt måltid, gør vi os hver dag umage for at give dig en fuldendt oplevelse hos os.

En hurtig tallerken eller en langsom morgen med en ekstra kop kaffe? Hos Comwell har vores morgenbuffet lige det, du har brug for!

På alle hoteller byder vi hver dag på en morgenbuffet med nøje udvalgte råvarer og hjemmelavede favoritter. Her får du økologiske æg, ost og brød. Frisk frugt i sæson. Hjemmelavet syltetøj, smoothies eller morgen-shots, så kroppen får den bedste start på dagen.

Vi sætter den gode smag i højsædet og har selv været med til at udvikle vores brunchpølse. Vi portionsanretter røræg og lune retter, fordi det giver en bedre smagsoplevelse, er mere hygiejnisk og hjælper os med at mindske madspild.

Der er mange grunde til at spise mere grønt – og hos os er smagen den bedste. Vi har skabt vores egen Green Chef uddannelse, hvor kokke og køkkenmedarbejdere nysgerrigt undersøger og eksperimenterer med alt fra linser og bælgfrugter til grønne proteiner og farverige smagskombinationer. Det giver flere planterige retter på frokostbuffeten og menukortet – med fokus på velsmag, variation og mæthed.

Når vi bruger flere grønne råvarer i vores køkkener, er det ikke bare godt for smagen – det gør også en forskel for miljøet. Og det betyder noget - både for os og for mange af vores gæster. Allerede i 2016 fik vi en bæredygtighedsstrategi for vores madunivers, og siden da er vi kun blevet mere ambitiøse. I 2030 er det vores mål at reducere madspild til 15% og øge planteprocenten til 55%.

Hos Comwell er alle smagsløg velkomne. Vi gør os umage for at imødekomme dig, der har særlige præferencer eller behov – uanset om det handler om livsstil, overbevisning eller allergi.

På morgenbuffeten finder du altid glutenfri og laktosefri alternativer, og til både frokost og aften tilbyder vi grønne alternativer.

Hvis du – eller dine gæster – har specifikke kosthensyn, vil vi meget gerne vide det på forhånd. Det giver os mulighed for at forberede os og sikre, at du får en tryg og velsmagende madoplevelse hos os.

Morgenkaffe, mødekaffe, aftenkaffe. Hos os er kaffen altid klar til dig. På alle vores hoteller serverer vi en kaffe, der er både økologisk og Fairtrade-certificeret. Og så er det selvfølgelig helt op til dig, hvordan den skal nydes - med mælk, plantedrik, sukker eller helt sort.

Vores te er udvalgt med samme omhu: økologisk, Fairtrade og med fokus på smag og kvalitet i koppen.

Hos Comwell arbejder vi målrettet med ansvarlighed – ikke som enkeltstående initiativer men som en integreret del af hverdagen i vores køkkener.

Det handler om at vælge lokale råvarer af en høj kvalitet, gøre brug af sæsonens mange muligheder og mindske madspild. Om at værne om de ressourcer, vi har – fra at vælge sæsonens råvarer til at genanvende restprodukter.

Vores partnerskaber er en vigtig del af indsatsen. I samarbejde med lokale og mindre producenter udvikler vi nye produkter med prima smag. Og når vi sammen med vores leverandører løfter kvaliteten og vælger dokumenterede, ansvarlige løsninger, kan vi skabe madoplevelser, der smager godt og mindsker vores aftryk.