Hvordan arbejder Comwell med ESG i den daglige drift? Det var omdrejningspunktet, da en delegation fra Singapore besøgte Comwell Copenhagen Portside – Dolce by Wyndham for at få indblik i konkrete tiltag og hente inspiration til arbejdet i deres egne organisationer.
Besøget fra Singapore var en del af et erhvervsfremstød med fokus på udvikling og implementering af ESG-tiltag. Delegationen talte repræsentanter fra blandt andet hoteller, byggebranchen, plejehjem og myndigheder. Det var andet år i træk, at Comwell havde besøg af en delegation fra Singapore.
Fra Comwell deltog Annette Viborg, Sustainability Partner, og Rasmus Rasmussen, Head of Sustainable Gastronomy, som arbejder med ESG-tiltag hos Comwell især på S- og E-områderne.
De delte eksempler fra den daglige drift og fortalte om, hvordan arbejdet tager form i praksis i hele koncernen.
Stor interesse for de konkrete greb
Deltagerne var især nysgerrige på tiltag, som de kunne tage med hjem og bruge i deres egne organisationer. Der blev taget masser af noter og billeder, og spørgsmålene handlede både om praktiske løsninger og om, hvad det kræver og koster at indføre dem.
”Der var stor interesse for, hvordan vi arbejder med ESG i hverdagen. Deltagerne spurgte ind til løsninger og til de praktiske forhold, man skal tage højde for, når man indfører dem. Det var tydeligt, at de gerne vil tage konkrete greb med hjem og bruge dem i egen drift,” siger Annette Viborg.
Rasmus Rasmussen fortalte blandt andet om hotelbuffeternes opbygning og de overvejelser, der ligger bag placeringen og anretningen af retterne. Her spurgte deltagerne også ind til personaletimer, og om ændringer i anretningen kræver mere tid i køkkenet.
”Spørgsmålene var meget konkrete: Hvordan bygger vi buffeten op, hvordan anretter vi maden, og hvad betyder det for medarbejdernes tid? Det er netop den slags overvejelser, der er vigtige, når en idé skal fungere i en travl hverdag. Derfor var det interessant at dele vores erfaringer og høre deres perspektiver,” siger Rasmus Rasmussen.
Fra oplæg til rundvisning
Efter oplægget fik delegationen en rundvisning på Comwell Copenhagen Portside – Dolce by Wyndham. Her kom de bag kulisserne og så en del af driften, som hotelgæster normalt ikke ser, for eksempel CO₂-køleanlæg, kølerum, varemodtagelse og affaldsrum med sortering.
”Også på rundvisningen var interessen stor. Deltagerne tog mange billeder og spurgte ind til både indretningen, arbejdsgangene og de løsninger, vi anvender i dagligdagen. De var meget nysgerrige på, hvordan det hele fungerer i praksis, fordi de gerne vil tage det med sig hjem og bruge i deres virksomheder og organisationer,” siger Rasmus Rasmussen.
Positiv stemning fra deltagerne
Da oplæg og rundvisning var afsluttet, gjorde deltagerne status over besøget og den inspiration, de kunne tage med hjem. Her lød det blandt andet:
The strength of Comwell's model lies in showing that sustainability does not require sacrificing quality or profitability - it relies on smart process design, circular thinking, and continuous tracking.
For Annette Viborg er deling af erfaringer vigtigt, netop fordi det kan virke som en inspiration for andre.
” Når vi viser, hvordan vi arbejder i praksis, og samtidig hører deltagernes spørgsmål og perspektiver, får vi også selv noget med fra mødet og bliver mere bevidste om vores egne ESG-tiltag og nye muligheder eller udfordringer. Vi tager derfor meget gerne imod en ny delegation fra Singapore næste år,” siger Annette Viborg.
Om Comwell Hotels
Comwell er en dansk familieejet og landsdækkende hotelkæde med hoteller i hele Danmark samt ODEON i Odense og Comwell Centralværkstedet i Aarhus. I over 55 år har Comwell drevet møde- og konferencehoteller og har gennem årene høstet flere priser for deres møde-, service- og madkoncept.
Comwell var de første til at introducere danskerne for den moderne mødepakke tilbage i 1969. I dag er det stadig Comwells kerneforretning. Comwell servicerer også uddannelses- og kursusforløb, workshops, jobsamtaler, bestyrelsesmøder, udstillinger og events og råder over 2500 værelser samt 320 møde- og konferencelokaler.
Det treårige projekt støttet af Plantefonden er nu godt i gang. Kokke fra Comwell Hotels og Coor har netop taget hul på en række masterclasses og producentbesøg, hvor vidensdeling og nysgerrighed på danske råvarer er i højsædet.
Otte eventkoordinator- og receptionistelever fra Comwell har været på fælles elevtur for at hente ny inspiration til hverdagen og opbygge stærke relationer på tværs af hotellerne.
Se, smage, opleve, lære, forstå – og netværk. Det er essensen, når Comwell Hotels’ elever kommer på elevtur og besøger nogle af leverandørerne. Målet er at lære eleverne at forstå råvarerne og give dem respekt for produkternes vej fra jord til bord.
